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Recette proposée par Mme Garello Rose-Marie ....


" Les bouchons de Tata Lalie"      cardelle


Recette qui se fait plus facilement au printemps.
Ramasser des herbes sauvages telles que pissenlit, cardelle, mâche ....
Les faire bouillir, les égoutter.
Pendant ce temps hacher du jambon cuit, du petit salé, un peu d'ail et de persil, saler et poivrer.
Hacher les herbes et mélanger avec la préparation ci-dessus.

pissenlit

Y incorporer des oeufs et un peu de fromage rapé (facultatif).
Si la pate est un peu molle ajouter un peu de farine.
Sur une planche mettre une poignée de farine. A l'aide d'une petite cuillère prélever des boules de farce pour les rouler une à une dans la farine de façon à obtenir la consitance de gnocchis de pommes de terre.
Les plonger dans un court bouillon.

Lorsqu'elles remontent à la surface, laisser cuire 2 min environ.
Les égoutter et les servir soit avec une suace de daube ou autre, ou bien les mettre dans un plat à gratin avec sauce tomate et fromage rapé et faire gratiner au four.

Bon appétit !!!!



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